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      • 17年

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      • 單位性質(zhì): 私營企業(yè)
      • 所屬行業(yè):旅游/酒店
      • 員工人數(shù):50—100人
      • 營業(yè)執(zhí)照:
      • 基本信息

      • 職位描述

        崗位職責:
        (1)負責將供應菜式的各種用料按要求準備齊全,做好廚房出品的煮、扣、燉、發(fā)等工作,并按先后順序送砧板廚師制作。 
        (2)負責廚房出品澆汁、勾芡、配色、擺花樣等外觀形象設計,使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。
        (3)與傳菜部保持良好的關系,做到出菜及時準確,檢查提前裝飾的菜盤,并將宴會所用的餐盤全部準備妥當。
        (4)與砧板廚師配合,負責廚房每日所需的貨物的統(tǒng)計、申購、驗收等工作。
        (5)做好鍋頭及場地等的清潔衛(wèi)生工作。
        (6)要嚴格服從師傅的指示和安排,不能自以為是,獨斷獨行,不明之處
        隨時向師傅請教,盡快提高自己的技術水平,隨時要保持崗位的衛(wèi)生清潔,包括地面、用具、手布、荷臺、味盅、坑道、爐頭等.
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